La table d'hôtes


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La Table d'hôtes


Partager un moment de convivialité

La table d'hôtes du Mas Conil privilégie les produits régionaux et de saison. La cuisine proposée est une cuisine de marché, soignée et goûteuse. Le menu se compose d'une entrée, d'un plat principal (viande ou poisson) de fromages et d'un dessert.
Il est possible de réaliser un repas plus simple, si le soir voulu, il n'y a pas de réservation pour la table "traditionnelle". Nous nous tenons à votre disposition pour l'organisation.


Le prix du repas est de 40 euros, HORS BOISSONS.


Le repas ne peut se prendre que SUR RESERVATION, effectuée au minimum 48 heures à l'avance, question d'intendance, car nous ne cuisinons que des produits frais.


Des vins de producteurs régionaux sont proposés à chaque repas. Blancs, rosés, rouges, Duché d'Uzès, vins de Pays des Cévennes, que de bonnes surprises!


Nous mangeons toujours avec nos hôtes.


La table d'hôtes n'est ouverte qu'aux hôtes qui résident au Mas Conil.







Nos amis vignerons


Nous sommes une petite structure, nous avons donc choisi pour accompagner les mets de la table, des vins produits par des vignerons locaux indépendants

vin de Clos-Galant

Domaine Clos Galant
Aubussargues

Vin du domaine du Chêne

Domaine du Chêne
Castelnau-Valence

vin des vignes de l'Arque

Les vignes de l'Arque
Baron

Vin du domaine Chabrier

Domaine Chabrier
Bourdic






La recette de saison


Fraises à la cévenole


Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 200g de sucre cristal
  • 1 p. de safran en pistil
  • qq feuilles d'estragon
  • 500g de fraises
  • (gariguettes de préférence)

Réalisation

  • Versez le lait dans une casserole assez grande.
  • Ajoutez le sucre, mettez sur feu doux, comptez 45 min de cuisson en surveillant!.
  • Quand la consistance devient un peu sirupeuse et de couleur ambrée (début de la couleur caramel) retirez du feu,
  • Ajoutez le safran et les feuilles d'estragon émincées.
  • Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
  • Rincez les fraises entières sous un filet d'eau froide. Ôtez le pédoncule, coupez chaque fruit en 4 lamelles dans un saladier.
  • Ajoutez la préparation au lait, et mélangez délicatement.
  • Vous pouvez préparer le mélange de lait à l'avance, mais les fraises se coupent juste avant de servir.

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A vos fourneaux!