La table d'hôtes


Et plus encore







La Table d'hôtes


Partager un moment de convivialité

La table d'hôtes du Mas Conil privilégie les produits régionaux et de saison. La cuisine proposée est une cuisine de marché, soignée et goûteuse. Le menu se compose d'une entrée, d'un plat principal (viande ou poisson) de fromages et d'un dessert.
Il est possible de réaliser un repas plus simple, si le soir voulu, il n'y a pas de réservation pour la table "traditionnelle". Nous nous tenons à votre disposition pour l'organisation.


Le prix du repas est de 40 euros, HORS BOISSONS.


Le repas ne peut se prendre que SUR RESERVATION, effectuée au minimum 48 heures à l'avance, question d'intendance, car nous ne cuisinons que des produits frais.


Des vins de producteurs régionaux sont proposés à chaque repas. Blancs, rosés, rouges, Duché d'Uzès, vins de Pays des Cévennes, que de bonnes surprises!


Nous mangeons toujours avec nos hôtes.


La table d'hôtes n'est ouverte qu'aux hôtes qui résident au Mas Conil.







Nos amis vignerons


Nous sommes une petite structure, nous avons donc choisi pour accompagner les mets de la table, des vins produits par des vignerons locaux indépendants

vin de Clos-Galant

Domaine Clos Galant
Aubussargues

Vin du domaine du Chêne

Domaine du Chêne
Castelnau-Valence

vin des vignes de l'Arque

Les vignes de l'Arque
Baron

Vin du domaine Chabrier

Domaine Chabrier
Bourdic






La recette de saison


Aubergines à ma façon*


Ingrédients

  • 1 aubergine par personne
  • Coulis de tomate froid
  • Tranches de jambon cru poêlées et croustillantes
  • Eventuellement brousse de brebis

Réalisation

  • Peler les aubergines.
    Les cuire ENTIERES à la vapeur.
  • Une fois cuites les placer entre 2 planches de cuisine.
  • Mettre un poids sur la planche supérieure pour presser (aplatir) les aubergines.
  • Pendant qu'elles lâchent leur eau, poêler les tranches de jambon cru, pour les rendre croustillantes.
  • Sécher le jambon sur du papier ménage.
  • Une fois refroidies, couper les aubergines dans la longueur.
  • Fourrer avec le jambon et arroser avec le coulis de tomates.
  • Servir. On peut remplacer le jambon ou ajouter de la brousse de brebis, avec ou sans fines herbes pour fourrer l'aubergine.

*** Recette testée et mise au point par Thai Fred et adoptée par le Mas Conil

Envie de découvrir d'autres recettes?


A vos fourneaux!